رقبه محشيه محمرة

رقبه محشيه محمرة
الكمية تكفي 4 الى 6 اشخاص
المكونات :
رقبه غنم كيلو
لحمه مفرومه خشنا 200 غرام
ارز كوب
صنوبر ربع كوب
بصله متوسطه الحجم مفرومه ناعماً
سمنه ثلاث ارباع كوب
طحين ملعقتان
بهار اسود ناعم رشه
قرفه ناعمه رشه
ملح رشه
ماء او مرقه اللحمه كوبان (حسب ما تريد/ي)
التحضير:
يقلى البصل بجزء من السمنه مع الصنوبر حتى يقشر ,تضاف اللحمه المفرومه و تقلى مع البصل حتى تحمر .
يصفى الارز المغسول المنقوع بالماء الفاتر و يضاف الى اللحمه و يقلب حتى يمتص الماء ويضاف الملح و البهار و القرفه ثم الماء او المرقه حسب ما تريد/ي .
يترك المزيج على نار قويه حتى يمتص الماء ثم على نار خفيفه هادئه حتى ينضج .
تحشى الرقبه بالارز و اللحم المفروم بعد صنعها بشكل كيس (اي تحضيرها بشكل كيس ) ثم تخيط اطرفها و تقلى بالسمنه المتبقيه .
توضع في صينيه و تخبز في الفرن و تترك على نار خفيفه حتى تنضج ,و تخرج الصينيه من الفرن و ترش الرقبه بالطحين و تقلب ثم يضاف الماء او المرقه (حسب ما تريد/ي) و تترك تغلي .
ترفع الرقبه من الصينيه وتسكب في طبق التقديم و يسحب الخيط و تقطع و تقدم ساخنه.
**ملاحظه: تقدم صلصه الرقبه على حدى.
للتزين :
بقدونس و صنوبر و لوز وكل ما ترغب به غير هذا من المكسرات و...غيرها.
يقدم بجنبها اللبن الرايب و السلطه فقط و يمكن ان يقدم معها شوربه فريكه طبعا حسب الرغبه .
صحه و هنااا

اتمنى ان ينال اعجابكم